Questo corso è pensato per chi ha appena rivolto alla professione di barista o vorrebbe farlo, così com’è dedicato a coloro che già lavorano in questo settore ma vogliono ristrutturare la loro professionalità partendo da due parole: qualità e conoscenza.

ARGOMENTI TRATTATI

• Cenni storici – provenienza – lavorazione prodotto – torrefazione

• Attrezzature necessarie – macinadosatore – macchina del caffè

• Manutenzione e pulizia

• Set up area lavoro

• Pratica erogazione caffè

• Pratica montaggio latte scremato – cacao – cioccolato – tè – tisane

• Bevande classiche a base di caffè – espresso – cappuccino

• Drink classici a base di caffè

“B.B.C.” Bartender: Basic Course

Costo del corso:

750 Euro IVA inclusa

Presentazione del Corso:

Il Corso è destinato a coloro che vogliono avvicinarsi al mondo della miscelazione. Modulato in parte teorica e parte pratica, consente un approccio iniziale indispensabile per chi vuole fare di questo lavoro una vera Professione.

Materiale fornito: libro/dispense, cancelleria, tools

Il Corso rilascia un attestato riconosciuto in tutte le nazioni facenti parte di I.B.A. e da la possibilità di accedere direttamente ad  A.I.B.E.S.

• L’AIBES;  Deontologia del Bartender,  la storia del bar, i Tools, la storia dei cocktails

• La classificazione, I cocktail mondiali iBA, Tecniche di miscelazione, Le bevande analcoliche, Le acque.

• La caffetteria: Caffè, Cioccolata, Latte, Tè e Tisane (tecniche di infusione)

• I fermentati: La Birra –– Altri ferm. (Pulque, Sakè, Idromele, Kefir, Sidro)

• Il Vino  – Spumante e Champagne –

•  Vermouth – Vini liquorosi, fortificati e passiti.

• Distillazione

• Produzione liquoristica –  Bitter e Amari.  Distillati nel mondo

• Distillati di origine Vitivinicola – Cognac, Brandy, Armagnac, Grappa, Pisco.

• Distillati di origine Cerealicola – Whisky & Whiskey. Vodka, Gin

• Tropical & Continental Spirits: Rum, Cachaca, Tequila, Calvados, dist. di Frutta

• Costruzione ragionata di un Drink e i Twist on Classic

• Verifica scritta e pratica – consegna Attestato di partecipazione

Materiale Didattico:

Libro + Cancelleria + Tools + Attestato

Il corso dura 20 ore e divise in 5 lezioni di 4 ore

strutturate in 

1 ora di formazione teorica 

Storia dei prodotti con assaggio delle materia prime 

1 ora di pratica  e miscelazione dei cocktail 

Tecniche di miscelazione e struttura del cocktail.

2 ore di pratica lavorativa 

Servizio serale di bar durante una classica serata di lavoro il  tutto sempre accompagnato da un nostro tuor